Wine & Dine SOIE ~ポール・ボキューズの血統を継ぐ路地裏の名店~

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SOIEの料理を頂きました メインディッシュ&デザート編

メインディッシュ

※5秒ごとに写真が自動的に切り替わります。
※写真をクリックすると拡大します。

帆立のリゾット SOIEのスペシャリテ ~シンプルで濃厚リッチな味わい

オマール海老のロースト ~エストラゴン風味のアメリケーヌ

仔羊のロースト クミンの香るスパイシーなソース

花巻産 ホロホロ鳥 ~ノイリーワインのソース

料理はどれも最高に美味しく満足感はかなり高かったのですが、やはり「帆立のリゾット」はスペシャリテというだけあり見た目も美しく、お味も絶品の美味しさでした。
帆立の上に半熟のウズラの卵が乗っていて、この卵をくずし、帆立にまぶして頂くと異次元空間へトリップです。
リゾットは濃厚で、まさにリッチというネーミングがピッタリでした。

「花巻産ホロホロ鳥」は、花巻の温泉で育てたホロホロ鳥を使用していて、カリッとした食感は他ではなかなか味わえません。
付け合せのアスペルジュソバージュ、スナップエンドウ、そら豆もとても美味しかったです。

デザート

純白の天使 ~清らかではかない美しさ

食後のデザートに絶対に外せないのがこちらの「純白の天使」です。
フワフワの泡の中にはプルプルのブランマンジェ(パンナコッタ)が隠れています。
口の中に入れるとすぅーっと溶けていくような口溶けで絶品の美味しさです。

Wine & Dine SOIE トリビア

杉本ソムリエはドラマに出演したことがある?

オーナーソムリエの杉本さんは、1999年にTBSで放送されたTVドラマ「美しい人」にソムリエ役で出演されたことがあるそうです。主演は田村正和さん、常盤貴子さんです。
代官山のメゾン・ポール・ボキューズがロケ地で、杉本さんはレストランに来店した役柄の田村正和さんから、料理の注文時に「シェフにまかせるよ」とセリフをもらったそうです。
そのときの動画、見たいですね。

オーナーソムリエ、杉本万尋様からお知らせ

SOIEはワイン一杯、料理一品でも気軽に楽しめるお店です

杉本万尋
SOIEは料理はアラカルト、ワインは一杯だけでも気軽に自由に楽しんで頂けるお店です。

服装もカジュアルで大丈夫です。かしこまる場所ではありません。
お店はワインバーという雰囲気で気軽に楽しめます。
ワイン一杯、料理一品でもクォリティの高いものをご提供いたします。

フランス料理初心者の方にはコース料理がありますし、料理にあったワインをセレクトしますので安心して楽しめます。
Wine & Dine SOIEは堅苦しいフレンチではなく、仕事帰りに気軽に食べたいものと美味しいお酒を飲めるお店でありたいと願っています。

新店舗情報

2016年8月、鎌倉市腰越に新店舗をオープンする予定です。
店名はBastideS(バスティース)。
一階のお店からは江ノ島が見えます。機会があればぜひお越しくださいませ。

▽出店予定地
〒248-0033
神奈川県鎌倉市腰越1丁目3-11
江ノ島電鉄線「鎌倉高校前」徒歩2分

ランチについて

ランチメニューには当店のスペシャリテである帆立のリゾットを、ハーフ500円でご提供しています。
ランチの日程はお店にご確認の上ご来店頂ければ幸いです。

お店にいらしたお客様からお声を頂きました

フランス料理っていうと高級でかしこまったイメージがありますよね。

それはそれでいいんですけど、ソワさんはそのようにクオリティーの高いお店の味を大変気楽に味わえるところが魅力ですね。

お料理はどれも美味しいですが、何と言っても開店当初からあり、お店でもスペシャリテと言っているホタテのリゾット。これは毎回絶対外せませんね。

開店当初から変わらぬ味というより、さらに深みが増し、濃厚な味わいは勿論ですが、口に入れた時から喉を通るまでの味のバランスが素晴らしいですね。
私のような素人がいろいろ言うより、是非一度は食べていただきたい逸品だと思います。

あと、ワイン好きにはありがたいことに、グラスワインもそこそこのものを提供してもらえるのは嬉しいですね。

好きなワインをボトルで頼むのは勿論楽しみではあるのですが、料理ごとに合うワインを提供していただくというのもなかなか良いものだと思います。
グラスワインのレベルと種類が揃っているからこそですね。

コースでおしゃれなディナーを楽しむのも良し、カウンターで気楽にお料理とワインを楽しむのも良し、様々なシチュエーションに対応できる素晴らしいお店だと思います。

八王子市在住 N.T様

関連サイトでWine & Dine SOIEをチェック

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お店データ

店名:Wine & Dine SOIE(ワインアンドダイン・ソワ)
電話:042-649-8096
住所:東京都八王子市明神町2-26-4 アーバンプラザIZUMI 1F
HP:http://www.wineanddine-soie.jp/
Facebook:https://www.facebook.com/hachioji.soie
営業時間:
ランチ 12:00~14:00(LO)
ディナー 18:00~22:00(LO)
定休日:月曜日(月曜が祝日の場合は火曜日定休)
ジャンル:フレンチ、ワインバー
最寄駅:最寄り駅 京王線・京王八王子駅から徒歩2分

アクセス

当サイト管理人より

八王子グルメ探訪 第3回、Wine & Dine SOIE特集はいかがだったでしょうか。
私も今回の取材が初めてだったのですが、京王八王子駅近くの路地裏にこんな凄いお店があることに驚きました。

仕事帰りに気軽に寄れるワインバーなのに、サーブされる料理は三ツ星レストランの血統を継ぐ極上レシピ。八王子にこのようなお店があることに喜びを隠せません。

私も今度、仕事帰りにアラカルトでワインを楽しみにお伺いさせて頂きたいと思います。
SOIEさん、これからもよろしくお願いいたします。

さて、次回の第4回めは西八王子商店街の古参日本料理店、「八王子旬香そめい」店主の市川信大さんを取材させて頂きます。

旬香そめい

5月24日、25日の二日間に渡り西八王子駅周辺で開催されたはしご酒イベント、「第2回 西八王子ちょい呑みフェスティバル」でチケット交換枚数750枚以上を達成し、参加した45店舗の中、ダントツで1位となった「八王子旬香そめい」。

「八王子旬香そめい」が1位になった理由を、マーケティングの観点から徹底分析します。
ちょい呑みフェスティバルのホームページのアクセス解析も分析し、集客に関心がある店舗オーナーや店長様にも必見の内容となることでしょう。乞うご期待下さい。

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佐藤 秀之

佐藤 秀之WEB集客プロフェッショナル Spyral代表

投稿者プロフィール

Google AdWords認定プロフェッショナル。
「八王子グルメ探訪」は個人サイトでありながら、「八王子 グルメ」というキーワードで大手サイトとともに1ページ目にランクイン(2016年9月4日現在)。
自分のサイトを実験台として日々スキル向上に努めている。
「松岡正剛 ISIS編集学校」卒門。

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